[食譜]Stir-fried Prawns with Tamarind Sauce 泰式蝦料理

趁著泰國出差的周末空檔，報名了網路上有名的Sompong Thai cooking school




正妹老師


很舒服的廚藝教室
 



以下分享幾道上課時學到的泰式料理

食材
蝦 8 隻
蒜頭 1顆
紅蔥 1/2顆
椰糖 1湯匙
魚露 1湯匙
羅望子醬 2湯匙
水 2湯匙
沙拉油 2湯匙
油蔥酥 1湯匙


料理程序
1.洗蝦 去殼去腸泥
2.蒜 紅蔥切末爆香至金黃色
3.加入椰糖 魚露 羅望子醬 水，煮至醬汁變黏稠
4.放入蝦，注意變色前勿翻炒，煮至醬汁微收乾(誤收至太乾，會太鹹)
5.起鍋擺盤灑上油蔥酥 香菜 辣椒