[美食]夏慕尼(桃園大興店)

今年的生日是工作後的第一個生日，也是自己的25歲生日
當然要吃頓大餐好好的犒賞自己一下

與其他王品旗下餐廳相同，夏慕尼營造出來的用餐氣氛十分的舒服


只是令我不解的是這天明明就不是假日，為什麼夏慕尼的用餐人數這麼多呢
一個普通的星期三晚上，要價980/位的鐵板燒餐廳竟然能有八成滿。
雖然是鐵板燒料理，夏慕尼的上菜流程大致與其他王品餐廳相同，不過多了一份櫻花蝦炒飯

因為事前就事先在網路上做過功課，決定要吃哪些餐點，所以沒有在菜單上多做猶豫
先查過資料雖然會讓上菜驚喜的感覺降低一些，但至少可以避免點到地雷。
今天為我們服務的是位女主廚，服務態度跟手藝都是一極棒!


夏慕尼的開胃菜由三種冷盤組合而成

由右至左"鵝肝冰酒凍","鮮蝦水果盅","魚子醬鮭魚球"
依照夏慕尼的說法是這樣由清淡至重的食用方式可以慢慢喚醒味蕾，不知道吃反了味蕾會不會就此沉睡
夏慕尼的麵包有兩種，雜糧以及帕瑪森起司麵包

沾著小碟子內特殊沾料的起司麵包十分好吃，如果還想吃可以在續
湯的部份我點的是 象蛂蚌海鮮湯
蠻特別的地方是這道湯端上桌時，盤子上方只將生食材擺盤

之後在淋上新鮮魚骨與蔬菜熬煮而成的湯下去川燙，川燙下去的海鮮瞬間變色熟透，這樣的料理方式讓食物在最黃金的品嘗時刻就可以進入食客們的口中。這讓我想到小當家與雷恩師父在鯛魚大賽中勝出就是掌握了食物料理的黃金時間。(扯遠了XD)
閃光點的是海鮮濃湯

夏慕尼的檸檬Sorbet有點類似西堤的沙瓦，酸酸甜甜的味道

除了Sorbet外還有無限暢飲的香檳，服務生看杯子空了會自動斟上

沙拉我點的是地中海陽光沙拉

表面煎至金黃的鮪魚配上新鮮蔬果，上頭在灑上起司粉，並搭配法式芥末鮪魚醬料，光用看的就覺得很享受。
閃光點的是軟殼蟹沙拉，這是服務生特別推薦的一道(原本閃光跟我都想點地中海，服務生建議我們可以點軟殼蟹沙拉)，外殼炸的金黃酥脆的軟殼蟹配上洋芋泥，硬是把地中海陽光沙拉給比了下去。

吃完沙拉後服務生會送上一小盤的新鮮食蔬

我發現夏慕尼很喜歡以小番茄入菜，不論生菜沙拉還是新鮮食蔬，都可以看到小番茄的蹤跡。
而夏慕尼有一點讓我覺得很好的地方就是他的上菜時間。例如我跟閃光是兩個人用餐，一共點了兩道主餐。主廚一次只會先上一道主菜。讓我們仔細的品嚐完這道主菜後，另外的一道才會開始製作。這樣的上菜方式可以縮減食物在餐桌上閒置冷卻的時間。
夏慕尼主餐的份量並不多，從這道香蒜牛小排就看的出來


牛小排在鐵板上煎至七分熟，外酥內嫩的牛肉配上蒜片或是海鹽，讓味道又昇華了不少。
另外一道主菜我點的是白蘭地鴨胸，會點這道菜是因為之前在西堤點過鴨胸印象十分良好
並且聽說這是夏慕尼的招牌菜，讓我決定一試
主廚烹調前還特別了解說一下她接下來的烹調流程。
鴨胸肉會先放至一個鐵製小鍋子內煎煮
之後將蘋果白蘭地淋上鴨胸肉後點火封住肉汁，在配上燉的軟嫩的蘋果


整個過程就像是在看場show一樣精彩

因為經過點火燒烤後酒精味道並不會很重，表皮也因此變的酥脆，皮下脂肪依舊那麼肥而不膩
加上鴨肉本身滑嫩的口感是牛肉沒得比的，這道菜不愧是夏慕尼的經典招牌菜!
隨著主菜附上的是櫻花蝦炒飯

拌入蝦卵與櫻花蝦的炒飯一定要趁熱吃，才能感受的到蝦卵的粒粒分明以及櫻花蝦的酥脆口感。
用完櫻花蝦炒飯與主菜後，服務生把我們引導另外一個區享用甜點與飲料。

我想這是因為夏慕尼是鐵板燒餐廳的關係，若是在鐵板吧台吃甜點跟飲料，就沒有那種悠閒的氣氛了
我點的甜點是 天使起司
這起司的乳酪味濃到一種不可思議的境界

原本想說夏慕尼怎麼這麼小氣，切這麼一小塊給我；吃到後來發現夏慕尼是對的，這塊起司如果在大一點我可能會膩死吧。
閃光點的是法式布蕾

夏慕尼的法式布蕾雖然沒有特別的好吃，但走的是真材實料路線，口感十分綿密紮實。

飲料部份我點了英式花茶


我也想不透我那時候為什麼會點這麼娘的飲料，總之沒有特別好喝。
夏慕尼另外一點很貼心的地方是，如果你是壽星，會幫你準備一塊特別的蛋糕並且唱生日快樂歌給你聽
雖然我很低調沒有特別強調，不過填意見單客戶資料的時候還是被發現了。

附贈的蛋糕雖然沒有很好吃，但是貼心度滿分!!

(閃光送的生日禮物)

若要論食物c/p值夏慕尼可能很普通，但它們整體的服務態度讓人覺得很舒服。
我想下次我還會再走進來。